特拉布宗的石板街道
塵世
在一些特別的日子裏，母親就會花一整個下午來準備這道黑海地區的著名點心。而這時，廚房就像母親的某個秘密領地，沒有她的許可，誰也不許擅自闖入。而年幼的Hatice總是能得到母親的特許。很多年以後，她吃驚地發現，自己竟然同母親一樣對這些面團的魔術孜孜不倦。在北京，她會為了一個特別的土耳其點擊進入土耳其 目的地點擊進入土耳其 旅遊超市料理的配料，開車找遍整個城市。“這大概因為我是特拉布宗人的原因。”
Hatice的故鄉在特拉布宗，黑海邊的一座有著3000多年歷史的港口古城，是古希臘人在東方的居所，據說公元前兩千年就有中亞地區的原始土耳其民族都蘭人在此居住。一直以來，特拉布宗都被認為是波斯北上至黑海，並經伊斯坦堡前往西班牙之貿易要道的必經之處，內陸地區對外的重要港口，一度曾經是特拉布宗帝國的首都。歷史造就了這裏復雜而又獨特的人文氣息。與地中海邊的旅遊勝地相比，這裏少了些商業氣氛，多了些淳樸。生活節奏緩慢，人們也更加關註生活細節。
百年的石板街道盡頭，是有著細長尖塔的清真寺。兩邊的店鋪出售各種果汁冰糕和糖果，堆滿了各種幹果、茶葉，手工店鋪裏是花花綠綠的天然石質首飾。土耳其人中99%都是穆斯林，可在土耳其這片土地上也曾經經歷過基督教的興盛時代。在特拉布宗就有很多荒廢了的基督教堂，很多都是拜占庭時期的。
特拉布宗在西方人眼裏一定是個遙遠浪漫的地方、神秘的所在。雖然它遠不如伊斯坦布爾那樣名聲顯赫。但有那麽一群西方作家仍然對這個天涯海角點擊進入天涯海角 目的地之間的塵世念念不忘。菲利普-格雷茲布魯克在《卡爾斯之旅》裏說，每個人自童年時代起都私藏著一份秘密地圖，在他自己的那張地圖上，特拉布宗占據了一個重要位置；《終極之地》的作者勞倫斯-米爾曼走遍世界各個角落，仍對青年時代那次特拉布宗之行充滿了如同初戀般的情感：“許久許久以前，我搭乘土耳其海運公司客船，從伊斯坦布爾航向特拉布宗，那座夜鶯之城，金彎刀之城？”儒勒-凡爾納的小說《環遊黑海歷險記》裏，一班黑海怪客執意不坐現代化的火車、輪船，一路坐著老式馬車抵達特拉布宗；羅絲-麥考利則匪夷所思地讓《特拉布宗之塔》的主角趕著一匹駱駝前往這個城市。特拉布宗更像是一個象征，想象中的符號。在他們心裏，特拉布宗本身是什麽樣子變得不那麽重要了，重要的是去往那裏的過程。
而對像Hatice這樣從小生活在這個“夜鶯之城”的當地人而言，沒有了想象，只有塵世間實實在在的生活。她會以一種夢中囈語般的強調，向你描繪“hamsi”(魚)的樣子。這種黑海特產的，銀白色細長條的海魚，是特拉布宗人們最喜愛的特色食品之一。有關它的食譜，有上百種之多。據說吃過hamsi料理的人，再也忘不掉那種美味。也許那些對特拉布宗念念不忘的作家們，都曾經吃過hamsi大餐吧。